Bakery School România, singura școală în sistem dual din România dedicată industriei de brutărie, patiserie și ciocolaterie, înființată de Puratos România, și Fundația WorldSkills România organizează Competiția Națională WorldSkills de Cofetari-Patiseri și Brutari, în care copii talentați, viitori brutari și cofetari se vor întrece. Evenimentul se va desfășura sâmbătă, 13 aprilie, la Centrul de Inovație Puratos din Cluj-Napoca.
Competiția, derulată după formatul WorldSkills și recunoscută de Ministerul Educației prin Calendarul Competițiilor Școlare Naționale nr. 24750 din 29.01.2024 – https://shorturl.at/kGQS5, este găzduită de Bakery School România alături de Liceul Tehnologic Marin Grigore Nastase, Tărtășești – Dâmbovița și Colegiul Tehnic Raluca Ripan, Cluj-Napoca, cu sprijinul Primăriei Cluj-Napoca și al Inspectoratului Școlar Județean Cluj.
Competiția va începe la ora 08:30 cu probele pentru Cofetărie-Patiserie. Probele pentru această specializare vor ține până la ora 12:30, când va începe evaluarea preparatelor.
În intervalul 13:30-17:30 se va desfășura proba pentru specializarea de brutărie.
La competiție vor participa 19 elevi, reprezentând licee de profil din țară, respectiv: Liceul Tehnologic De Meserii și Servicii – Buzău, Colegiul Tehnic “Mihai Viteazul” – Oradea, Liceul de Turism și Alimentație “Dumitru Moțoc” – Galati, Colegiul Economic “Hermes” Petroșani, Liceul Tehnologic Cezar Nicolau – Brănești, Colegiul Economic – Râmnicu Vâlcea, Colegiul Tehnic “Raluca Ripan” – Cluj-Napoca, Liceul Tehnologic Marin Grigore Năstase – Tărtășești, Colegiul Economic Virgil Madgearu – Iași, Colegiul “Vasile Lovinescu” – Falticeni, Colegiul “Emil Negruțiu” – Turda.
Juriul este format din experți și specialiști români pentru fiecare specializare. Aceștia vor nota acuratețea rețetei, respectarea timpului, și nu în ultimul rând, gustul.
Evaluarea si recunoașterea excelenței în domeniul cofetărie – patiserie va fi realizată de:
- Laura Stan – doctor inginer în cercetare și analiza senzorială a alimentelor si controlul produselor;
- Andra Pavel – cofetar coordonator al cofetariei Nadiniere;
- Ioana Romanesc – fondator Cupcake Philosophy;
- Irina Gavrila – coordinator masterclass Tehno G;
- Flavian Dobre – Master Pastry Chef, Campion mondial, european si olimpic.
Pentru domeniul brutărie, evaluarea va fi făcută de:
-
- Ion Daniel brutar artizan, fondator Brutăria Casa del Pan;
- Raluca Chisbora – maestru brutar Brutăria Dorbob;
- Irina Gavrilă – coordinator masterclass Tehno G;
- Marius Șandor inginer tehnolog La Casa
Câștigătorii vor forma lotul național, care va beneficia de stagii de pregătire intensivă în străinătate, alături de experți de talie internațională, precum și oportunitatea de a reprezenta România la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024, în luna septembrie.
Dacă ţi-a plăcut acest articol, urmăreşte Via Cluj TV pe Facebook printr-un Like mai jos:
