Două săptămâni ne despart de Paşte şi de masa îmbelşugată. Dacă te numeri printre cei care nu comandă la restaurant şi preferă să pregătească acasă preparatele tradiţionale, atunci calitatea cărnii este esenţială. Înainte de a vă cumpăra mielul de Paşte ar fi bine să ţineţi cont de câteva lucruri importante pentru a nu fi păcăliți de ce cei care comercializează carnea respectivă.
Produsele de miel trebuie alese doar din pieţe şi magazine, din cauza faptului că cele vândute pe stradă, din portbagaje, chiar dacă sunt vândute la preţ mic, reprezintă un risc pentru cumpărători.
Reperele după care se alege o carne sănătoasă: să nu fie lipicioasă, iar animalul să nu cântărească mai puţin de 12 kg. Cereţi să vedeţi capul şi copitele mielului.
Culoarea cărnii: Carnea de miel proaspătă are o culoare roz. De asemenea, aceasta nu trebuie sa aibă un aspect umed, deoarece acest lucru ar putea trăda congelarea şi decongelarea repetată. Pielea de pe carcasă trebuie să fie albă, cu o tentă gălbuie şi să nu fie lipicioasă.
Miros: Deşi pentru multe persoane mirosul specific de oaie este considerat respingător, acesta reprezintă un semn al calității şi al prospețimii cărnii.
Elasticitate, vârstă şi greutate: Un miel tânăr nu trebuie să depășească 10-14 kg după sacrificare. Vârsta trebuie să fie mai mare de 2 luni, deoarece înainte de această vârsta carnea de miel poate conține toxine foarte dăunătoare pentru sănătate. Daca alegi mielul ținând cont de aceste criterii, carnea va fi elastică şi fragedă.
Sursa trebuie să fie de încredere: Cumpără carne de miel doar de la producătorii autorizați. Mielul întreg trebuie să fie ştampilat, pentru atestarea sănătății acestuia în laborator. Ștampila indică faptul că această carne este verificată sanitar-veterinar, fiind deci sigură pentru consum.
Mai mult, pe etichetă mai trebuie să fie menționată și țara de proveniență, dar și data sacrificării. Dacă această dată lipsește, înseamnă că acea carne a fost congelată după care decongelată.
VEZI ȘI:
Descoperă bucuria vânătorii de ouă de Paște la Palatul Brukenthal din Avrig
Află cum poți să donezi alimente înainte de Paște
Paștele ortodox și cel catolic în 2024 – Câte zile de odihnă vor avea românii
Dacă ţi-a plăcut acest articol, urmăreşte Via Cluj TV pe Facebook printr-un Like mai jos:
