Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) din Cluj a găzduit Transylvania Food Summit. Este vorba de un forum de dialog între mediul academic, cel antreprenorial și cel politic. Rectorul universității clujene, profesorul Cornel Cătoi, afirmă că este nevoie să ne implicăm în salvarea patrimoniului gastronomic al Transilvaniei, în sensul păstrării rețetelor tradiționale și al promovării soiurilor și raselor locale.
USAMV este deja implicată în proiect care vizează salvarea unor rase precum Bivolul Românesc, Sura de Stepă sau Mangalița, dar și soiuri de măr ori de păr. ”Cred că universitatea are această dimensiune de implicare socială”, a spus rectorul Cornel Cătoi, care a subliniat și relația excelentă dintre mediul academic și cel economic.
Mai multe detalii, în interviul realizat în cadrul Transylvania Food Summit.
Dacă ţi-a plăcut acest articol, urmăreşte Via Cluj TV pe Facebook printr-un Like mai jos:
