Unul dintre cele mai interesante vechi soiuri românești de struguri nobili este Tămâioasa Românească. Originile acestui soi se află în Grecia Antică, iar acum două milenii era apreciat în întreaga lume mediteraneană.
Acest soi a fost adus pe tărâmul dacilor, adică pe actualul teritoriu al României de către coloniștii greci de pe țărmul Mării Negre. În sud-vestul României de azi, el a fost adus și de coloniștii romani care au venit după cucerirea Regatului Dac de către împăratul roman Traian.
Acest soi este cultivat în România pe o suprafață totală de aproximativ 1.000 de hectare. El se regăsește în podgorii precum Cotnari, Huși, Dealu Mare, Ștefănești, Drăgășani, Segarcea sau Murfatlar.
Strugurii sunt de mărime medie, au culoare galben-aurie cu pete ruginii, spre partea însorită. Productivitatea este modestă, cuprinsă între 8.000 și 10.000 de kilograme la hectar.
Vinurile pot fi vinificate dulce sau sec. Ele au un conținut de alcool cuprins între 12 și 12,5 la sută. Vinurile au culoarea cuprinsă între galben-auriu și chihlimbariu.
Aromele predominante sunt cele de flori de tei sau de flori de salcâm. Însă vinurile preparate din acest soi pot să aibă și arome de pepene galben, ananas, pere, agrișe, flori de soc, busuioc sau caise. Învechit în sticle, vinul din soiul Tămâioasă Românească își păstrează aroma intensă timp de 7-8 ani, apoi capătă arome care amintesc de fagurii de miere.
Coacerea strugurilor are loc între jumătatea lunii septembrie și a doua decadă a lunii octombrie. Soiul este autofertil și permite cultivarea în plantații pure, care rezistă până la geruri de – 22 grade Celsius.
Vinul bun este întotdeauna mai apreciat dacă este servit alături de o brânză de calitate foarte bună. Așa este brânza maturată produsă de fermierii locali din comuna sălăjeană Sâg. Fabrica de brânză din Sâg a fost dezvoltată în parteneriat cu specialiștii Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca, în cadrul unui proiect al GAL Poarta Transilvaniei.
Dacă ţi-a plăcut acest articol, urmăreşte Via Cluj TV pe Facebook printr-un Like mai jos:
