Una dintre zonele Transilvaniei cu o istorie fabuloasă este Țara Silvaniei. Este vorba de teritoriul județului Sălaj sau, altfel spus, locul unde se întâlnesc vestigiile limesului Imperiului Roman cu biserici medievale și cu tradiții gastronomice aparte.
Aceste tradiții sunt puse în valoare prin inițiativele unor personalități precum Mircea Groza, unul dintre bucătarii vestiți ai Transilvaniei, pasionat de vechile rețete folosite în gospodăriile localnicilor, dar și prin implicarea celor care vor să pună la dispoziția turiștilor puncte gastronomice locale.
Primul punct gastronomic local din Țara Silvaniei a fost deschis de Anamaria Silaghi, împreună cu familia sa, în satul Moigrad-Porolissum. Punctul gastronomic local are capacitatea de a deservi 15 turiști și se numește Ana Decumana. Este situat în apropierea Porții Decumana a castrului roman de la Porolissum, care era unul dintre cele mai importante puncte fortificate de la granița de nord a Imperiului Roman.
Ana Decumana a fost deschis cu ajutorul Asociației de Dezvoltare Intercomunitară Țara Silvaniei, condusă de Daniel Stejeran. La deschiderea punctului gastronomic local a participat și renumitul interpret de folclor Dinu Iancu Sălăjanu, care este președinte al Consiliului Județean Sălaj și unul dintre cei mai activi susținători ai inițiativelor care vizează punerea în valoare a patrimoniului cultural tradițional, inclusiv a gastronomiei locale.
Cei care servesc masa la Ana Decumana au ocazia să deguste diferite rețete de zămuri și de sarmale, produse din carne de porc, brânzeturi, legume din grădină, miere, dar și prăjituri ori sucuri naturale preparate de familia Anei Silaghi în vechea așezare de lângă castrul roman.
Descoperiți experiența oferită de Ana Decumana în reportajul de mai jos:
Dacă ţi-a plăcut acest articol, urmăreşte Via Cluj TV pe Facebook printr-un Like mai jos:
