Una dintre nișele economice foarte dinamice din Cluj este cea a prăjitoriilor de cafea. Ele sunt de mici dimensiuni și produc cafea de specialitate. Unele dintre ele au dezvoltat și cafenele proprii.
Ultimii ani au adus o dezvoltare rapidă a unei nișe economice reprezentată de cafeaua de specialitate. Este vorba de cafea de înaltă calitate, produsă de prăjitorii independente, în cantități mici și care este cumpărată de consumatori care știu să aprecieze gusturile rafinate. Unii dintre proprietarii de prăjitorii s-au specializat în străinătate. Așa ar fi Mihai Sumedre, care a învățat arta prăjirii cafelei la London School of Coffee.
Unele dintre prăjitoriile clujene au devenit cunoscute la nivel internațional. Așa ar fi prăjitoria fondată de Crina Ciocian.
Cafeaua de specialitate poate costa și de trei ori mai mult decât cafeaua obișnuită. Experții în domeniu spun că acest preț este justificat de gustul deosebit al băuturii, dar și de faptul că acest tip de cafea este bazat pe comerțul etic, ce exclude fenomene precum munca forțată a copiilor.
Dacă ţi-a plăcut acest articol, urmăreşte Via Cluj TV pe Facebook printr-un Like mai jos:
