Unul dintre cele mai renumite vinuri aromatice românești este Busuioaca de Bohotin. Este vorba de un soi de struguri care provine din sud-estul județului Iași și care este cultivat pe suprafețe mici în Moldova și în Valahia.
Este vorba de un soi autofertil, cu struguri de mărime medie. Aceștia se coc în luna septembrie și sunt vinificați într-o manieră menită să le conserve aroma puternică. Pulpa strugurelui este lipsită de culoare, de aceea, nuanța rose este dată de pielița violet-roșcată a pieliței strugurelui. Strugurii sunt cultivați pe suprafețe mici. Cea mai mare parcelă, de 105 hectare, se află în Domeniile Averești.
Acest soi este lipsit de personalitate, dacă este vinificat sec. În schimb, dacă sunt vinificate dulce sau demidulce, vinurile produse din Busuioacă de Bohotin își dezvăluie întregul potențial. Vinurile au culoare specifică roz, iar unii specialiști le-au asemuit cu un ”trandafir topit”.
Aroma predominantă este cea de trandafir și de busuioc. Unele vinuri capătă și aromă de migdale, de pepene galben, de piersică, de căpșune sau de fructe roșii de pădure. Aceste vinuri pot fi învechite cu succes în sticlă.
Vinul bun este întotdeauna mai apreciat dacă este servit alături de o brânză de calitate foarte bună. Așa este brânza maturată produsă de fermierii locali din comuna sălăjeană Sâg. Fabrica de brânză din Sâg a fost dezvoltată în parteneriat cu specialiștii Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca, în cadrul unui proiect al GAL Poarta Transilvaniei.
Dacă ţi-a plăcut acest articol, urmăreşte Via Cluj TV pe Facebook printr-un Like mai jos:
