Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj-Napoca organizează vineri, 22 mai 2026, cea de-a XIII-a ediție a Festivalul Alimentului 2026, unul dintre cele mai importante evenimente dedicate inovației food-tech și cercetării aplicate din România.
Evenimentul aduce în prim-plan zeci de produse alimentare inovatoare dezvoltate de studenții Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor, de la ambalaje inteligente și produse hiperproteice până la bere artizanală cu lavandă și deserturi funcționale.
41 de produse inovatoare create la USAMV Cluj
La ediția din acest an, laboratoarele și stațiile pilot ale facultății au devenit adevărate incubatoare de tehnologie alimentară, unde au fost dezvoltate 41 de produse inovatoare în cadrul lucrărilor de licență ale studenților de la specializările CEPA, IPA și TPPA.
O parte dintre proiecte au fost realizate în parteneriat direct cu mediul de afaceri, accentul fiind pus pe transferul tehnologic și aplicabilitatea industrială.
Produsele vor fi evaluate în cadrul a trei secțiuni principale:
- Produse din carne și lactate
- Băuturi alcoolice și non-alcoolice
- Produse de panificație, patiserie și zaharoase
Ambalaje inteligente și produse hiperproteice
Printre cele mai spectaculoase proiecte prezentate la Festivalul Alimentului 2026 se numără:
- ChromoFresh – un biofilm inteligent biodegradabil realizat din antociani de varză roșie și hibiscus, care își schimbă culoarea pentru a indica alterarea cărnii de pui;
- Protein+ – cremă de cârnați hiperproteică, destinată sportivilor și persoanelor active;
- Collawurst – crenvurști „clean label”, fără aditivi sintetici, cu ingrediente naturale pe bază de colagen și sfeclă roșie;
- iaurt funcțional cu hrișcă și tescovină;
- înghețată cu dovleac.
Bere artizanală cu lavandă și deserturi funcționale
Secțiunea dedicată băuturilor include concepte moderne și produse experimentale precum:
- Purple Bloom – bere artizanală cu profil cromatic variabil și lavandă;
- Rose & Hibiscus Elixir – bere roșie cu hibiscus, trandafir și colagen hidrolizat;
- bere artizanală cu trandafir și ingrediente bioactive.
În zona produselor de panificație și deserturilor, vizitatorii vor putea descoperi:
- Hazelvita – baton bio-funcțional din turtă de alune;
- Amber Seaberry – desert cu cătină și miere;
- Melis – înghețată botanică cu miere și busuioc;
- snacks-uri sustenabile din mazăre germinată;
- chifle cu maia și aronia.
USAMV Cluj-Napoca: „Festivalul Alimentului este o platformă de transfer tehnologic”
Potrivit Elena Mudura, evenimentul a depășit de mult statutul unei simple expoziții academice.
„Festivalul Alimentului a devenit o platformă dinamică de networking și o punte solidă între mediul academic și industrie. Punem accent pe transferul tehnologic al cercetărilor aplicative către partenerii din industrie”, a declarat aceasta.
La rândul său, Oana Lelia Pop a subliniat că ediția din 2026 pune accent pe validarea științifică și sustenabilitatea produselor dezvoltate de studenți.
Jurizare și premii pentru viitorii ingineri alimentari
Jurizarea produselor începe de la ora 08:00, iar festivitățile de premiere vor avea loc pe parcursul întregii zile.
Organizatorii invită publicul și reprezentanții mass-media să descopere „alimentele viitorului”, să participe la demonstrații și să discute direct cu tinerii cercetători și inventatori de la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj-Napoca.
Ziua Maghiară la TIFF.25: filme premiate, regizori celebri și premiere speciale la Cluj
Dacă ţi-a plăcut acest articol, urmăreşte Via Cluj TV pe Facebook printr-un Like mai jos:
